Wer seine Hausaufgaben gemacht hat, ist ein wenig entspannter in der aktuellen Situation.

Wenn ich auf die Umsätze und Ergebnisse der verschiedenen Friseursalons schaue, gibt es hier teilweise deutliche Unterschiede. Bei einigen Unternehmen könnte man nur aufgrund der geringeren Arbeitszeiten in 2020 feststellen, dass es zwei Lockdowns gab. Dennoch wurde hier mehr Umsatz und auch mehr Gewinn erwirtschaftet.

Die richtigen Preise und eine sehr gute Beratungsleistung

Natürlich ist es so, dass aufgrund von Abstandsregelungen teilweise nicht die Anzahl an Kunden bedient werden konnte wie vorher. Und plötzlich wird der Umsatz pro Kunde und der Dienstleistungsfaktor elementar wichtig.

Umsatz ist folgendermaßen definiert: Menge x Preis.

Wenn also die Menge (Anzahl der Kunden) aufgrund der aktuellen Situation rückläufig ist, kann ich das nur noch über den Preis ausgleichen. Das soll jetzt nicht heißen, dass Ihr plötzlich horrende Summen von Euren Kunden einfordert. Nein! Eure Preise müssen für Euch einfach richtig kalkuliert sein. Mit all Euren Voraussetzungen, Kosten und auch RÜCKLAGEN! Auch die Auslastung Eures Salons spielt hierbei eine wichtige Rolle. Denn es werden meist nicht in jeder Minute, die Ihr geöffnet habt, auch bei jedem Mitarbeiter Kunden sein! Eine korrekte Preiskalkulation ist die Grundlage, um auf Dauer erfolgreich arbeiten und bestehen zu können.

Ein weiterer, sehr wichtiger Faktor ist eine sehr gute Beratungsleistung. Je besser ich den Kunden berate, umso mehr Dienstleistungen wird dieser in Anspruch nehmen. Gemessen wird das anhand des sogenannten Dienstleistungsfaktors. Dieser sagt aus, wie viele Dienstleistungen ein Kunde im Durchschnitt pro Salonbesuch in Anspruch nimmt.

In einem Unternehmen, mit dem ich seit zwei Jahren zusammenarbeiten darf, sind wir in dieser außergewöhnlichen Zeit genau diese Kernpunkte angegangen. Neben einer Anpassung der Preise hat das Unternehmen in Weiterbildung investiert, Beratungsseminare besucht, Produktschulungen und Übungsabende durchgeführt. Durch die Konsequenz der Mitarbeiter hat sich dies auch relativ schnell in den Zahlen des Salons gezeigt.

Jeder Mitarbeiter führt im Durchschnitt ca. 3 Dienstleistungen pro Damenkundin aus. In diesem Salon ergibt sich somit ein Umsatz pro Dame von ca. 75,- EUR.

Im Jahr 2019 lag der Umsatz pro Damenkundin bei ca. 62 EUR. Dies entspricht einem Mehrumsatz pro Damenkundenbesuch von 13 EUR im Vergleich zum Vorjahr.

Natürlich hatte auch hier die Pandemie Einfluss auf den Salonalltag. Allerdings wurden die Weichen für ein erfolgreiches Arbeiten rechtzeitig gestellt. Und das nicht erst im März 2020!

Denn jede Stylistin und jeder Stylist im Salon, hatte im Jahr 2019 6 Damenkunden pro Arbeitstag (8 Stunden) bedient. Im Jahr 2020 waren es nur noch 5,2 Kunden pro Tag. Das ist ca. 1 Kundin pro Arbeitstag weniger. Was im vollen Arbeitsmonat bei 21 Arbeitstagen 21 Kundenbesuche pro Mitarbeiter ausmacht. Bei fünf Stylisten sprechen wir hier von 105 fehlenden Kunden.

Zurück zu den Auswirkungen der Beratung. Durch den gesteigerten Umsatz pro Kunde ergab sich im Salon jetzt folgende Situation:

2019: 6 Kunden pro Tag x 62 EUR = 372 EUR pro Tag

2020: 5,2 Kunden pro Tag x 75 EUR = 390 EUR pro Tag

Das bedeutet, dass trotz deutlichem Kundenrückgang jeder Mitarbeiter in 2020 mehr Umsatz erzielte als 2019 und das trotz Corona-Pandemie.

Unter der Voraussetzung der für Dich richtig kalkulierten Preise, ist es momentan umso wichtiger, sich gut um die Kunden zu kümmern, eine tolle Qualität zu liefern und die Kunden zu beraten. Der Preis von 75 EUR pro Kundin passt für diesen Salon, wäre aber möglicherweise für einen Salon in München oder Frankfurt untragbar, da hier im Normalfall höhere Kosten für Miete usw. angesetzt werden müssen.

Was aber dennoch aussagekräftig bleibt, ist der Dienstleistungsfaktor. Denn egal ob Frankfurt, München, Berlin und unabhängig vom Preis, ist diese Zahl vergleichbar. Denn welche Dienstleistungen, wie viele Haarfarben, Haarschnitte, Haarpflegen usw. ein Kunde konsumiert, ist nicht abhängig von Deinem Standort, sondern von Deiner Beratungsleistung. Wie hat sich denn Dein Dienstleistungsfaktor und Dein Umsatz entwickelt? Achte auf Deine Zahlen und kümmere Dich darum! Wenn nicht jetzt – wann dann?

Herzlichst,

Frank Greiner-Schwed

P.S. Komm zu meinem nächsten Durchstarter Seminar am 21./22.3. so dass Du gut aufgestellt und mit Durchblick und Motivation in Dein 2021 starten kannst: Durchstarter